Come fare l’impasto per la tua pizza?
Prepara l’autentico impasto per la pizza napoletana, famoso per la sua leggerezza e la crosta morbida. Con pochi ingredienti e una lunga lievitazione, questa ricetta ti guiderà passo dopo passo per ottenere una base perfetta, proprio come in pizzeria. Ideale per chi desidera portare a casa il sapore della vera tradizione napoletana.
Informazioni utili:
TEMPO DI PREPARAZIONE: circa 260 minuti
TEMPO DI COTTURA: circa 1 minuto
DOSI: per circa 3 – 4 pizze
Ingredienti:
Preparati partendo dalla spesa. Ecco gli ingredienti necessari per l’impasto della tua pizza:
- 600g di farina 00
- 20 g di sale
- 5 g di lievito secco
- 375 ml di acqua fredda
- 30 g di olio d’oliva
ALL'oPERA
Segui queste indicazioni:
Step 1
Dissolvi il lievito nell’acqua. Aggiungi olio e farina.
Step 2
Impasta il composto alla massima velocità fino a quando inizia a staccarsi dal bordo della ciotola. Richiede all’incirca 8-12 minuti.
Step 3
Aggiungi il sale e impasta per ulteriori 3-4 minuti.
Step 4
Metti l’impasto in un contenitore con un po’ di olio d’oliva e lascialo in frigorifero durante la notte (o 2-3 ore a temperatura ambiente).
Step 5
Dividi l’impasto in porzioni da 225 g e dai la forma di palline rotonde.
Step 6
Metti l’impasto in un contenitore unto con un coperchio e lascialo lievitare a temperatura ambiente per circa un’ora. Ora il tuo impasto è pronto per essere steso!